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Mardi 14 octobre 2008
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23:39
Velouté de potiron et ses croustillants de bacon
Pour 4 personnes
INGREDIENTS:
-1 quartier de potiron (800gr)
-1 oignon
-2 pommes de terre (200gr)
-1 bouillon cube de volaille
-160gr de lait concentré non sucré à 4%
-sel,poivre du moulin
PEPARATION:
-couper l'écorce du potiron.
-enlever les grianes et les filaments et prélever la chair avec un couteau et la couper en cube.
-éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceau.
-dans un autocuiseur,verser un litre d'eau,porter à ébullition,délayer le bouillon cube et ajouter les légumes.
-fermer et faire monter la pression à feu vif.
-baisser le feu et laisser cuire pendant 20mn.
-mixer la soupe.
-ajouter le lait concentré,rectifier l'assaisonnement et mélanger.
-verser la soupe dans une soupière et servir de suite.
Avis de la cuisinière:
-j'ai fais ce velouté avce de la crème fraîche à 3% acr je n'ai jamais de lait concentré et il était vraiment exellent avec un aspect de velouté!
-vous n'êtes pas obligé de mettre du bacon,dans ce cas,ne comptez que 1.5 point
Pour 4 personnes
INGREDIENTS:
-1 quartier de potiron (800gr)
-1 oignon
-2 pommes de terre (200gr)
-1 bouillon cube de volaille
-160gr de lait concentré non sucré à 4%
-sel,poivre du moulin
PEPARATION:
-couper l'écorce du potiron.
-enlever les grianes et les filaments et prélever la chair avec un couteau et la couper en cube.
-éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceau.
-dans un autocuiseur,verser un litre d'eau,porter à ébullition,délayer le bouillon cube et ajouter les légumes.
-fermer et faire monter la pression à feu vif.
-baisser le feu et laisser cuire pendant 20mn.
-mixer la soupe.
-ajouter le lait concentré,rectifier l'assaisonnement et mélanger.
-verser la soupe dans une soupière et servir de suite.
Avis de la cuisinière:
-j'ai fais ce velouté avce de la crème fraîche à 3% acr je n'ai jamais de lait concentré et il était vraiment exellent avec un aspect de velouté!
-vous n'êtes pas obligé de mettre du bacon,dans ce cas,ne comptez que 1.5 point
je le trouve très bien expliqué et surtout très bien illustré.
Il est vraiment formidable
je n'hésiteraipas à le promotionner
cordialement
franck weber
http://marketing.fr.ht
bizzz